浙江宏达食品股份有限公司坐落在原320国道旁,因为有了沪杭高速，这儿没有了十多年前的车水马龙。但宏达烧鸡标志性的大广告牌上黄绿搭配的主色调，依然鲜艳夺目。

宏达烧鸡是陈宏达汲取各地烧鸡口味的长处，加以改进配方及制作方法研制而成的。历经十几载市场考验，"宏达烧鸡"早已是浙江省优秀农业龙头企业和嘉兴市名牌产品，特别是1998年原国家主席江泽民总书记来厂视察,使其名声大震。

"事业的追求是无限的。"陈宏达这些年在其执着的食品行业里，上下求索。

1、从清卫主任到"烧鸡大王"

1987年,也就是朱文虎注册了"文虎"商标的那一年,不到两万人的塘汇乡爆出了一条"新闻"，陈宏达从清卫主任的位置上辞职了!这个清卫主任是陈宏达的老父亲内退后，让儿子顶替上岗,传给他的"铁饭碗"。个体户陈宏达在乡政府门口开了一家"晓晨饭店"，生意兴隆。陈宏达又在饭店门口摆出个烧鸡摊,这就是宏达烧鸡的前身。

塘汇居民对"晓晨饭店"门前的烧鸡摊一往情深,陈宏达就将饭店"扑"给别人，用积累的两万元,在塘汇乡东北角租了一个20多平方米废弃不用的传达室，两个灶头，7名工人,"宏达烧鸡厂"正式挂牌!

其实,这是陈宏达第三次办厂。此前，他还办过麻绳厂和服装厂，均因生不逢时被迫关闭，这一次,鼓足了干劲的宏达烧鸡厂当年就有了利润。

有一种说法,当年嘉兴城区有位民政局长看到东栅镇朱文虎把敬老院"管"了起来,就让陈宏达也"以厂养院"。所以,宏达烧鸡厂7名工人中有4名残疾人,第一年3万元利润全上缴敬老院。那一年过年,敬老院院长特地摆了几桌酒水,请老人们畅饮,不会喝酒的陈宏达也喝了一杯又一杯。

企业发展迅猛，1992年宏达烧鸡在杭州参加食品博览会,也就是这年秋天,为了拓展市场,陈宏达决定上真空包装,此举让"入口香糯,酥而不烂,鲜味绵长"的宏达烧鸡,登上了长三角地区老百姓的餐桌！每每说到此,陈宏达无限自豪,因为在嘉兴熟食市场,是他率先使用真空包装。

宏达食品股份有限公司成立之初,是民政福利企业,乡集体占51%的股份。本世纪初,企业改制为民营股份制企业，大笔集体资金的抽出,也让企业的发展一度资金短缺。如今,风雨已经甩在身后，宏达烧鸡年销售额稳定在2000多万元,产品辐射杭嘉沪,其中上海的销售额最为稳定,800万元左右。有趣的是,上海市场上销售的宏达烧鸡,全是非真空包装的新鲜烧鸡,陈宏达把此归为上海人的精明:一要新鲜,二要便宜。这两天,宏达烧鸡正大举进入上海的大型连锁超市华联、吉买盛,设置专柜,每天发货。

2. 十年生聚十年教训

1998年,江泽民总书记一行来到了宏达食品股份有限公司视察,一下车就被宏达烧鸡的香味所吸引,总书记语重心长提出要求:"要创名牌"。"要搞出口"。如今,又一个十年快过去了，陈宏达说:"这十年对我来说是,十年生聚,十年教训。我是不断失败不断开拓,当然也在不断思考。"

这十年,宏达烧鸡系列产品不断问世:酱鸭，东坡肉，鸡爪，爆鱼，五香牛肉，江南酥蹄等，这十年,陈宏达也尝试过开发具有嘉兴特色的新产品。

他首先瞄准嘉兴南湖菱。自古以来,南湖菱新鲜上市,或生吃或熟吃。那么,能否再创造出一个新吃法呢。陈宏达设想真空包装南湖菱,延长其保鲜期。但多次试验后,希望变成失望。原因不外乎南湖菱季节性强,采摘期短;再则其结构特殊,不剥壳,保存技术上面过不了关。若要剥壳又没有专门的剥壳机械工具,只能靠人工,可没剥多久,手指破裂,工人逃掉大半。这次尝试,让陈宏达损失十多万元。

陈宏达不会放过江南特色菜肴——雪菜。但他很快发现,这也不是一条容易走得通的路,而且原因有点难以启齿:提供原料的部分农民诚信度不高,不仅质量不能达标,连数量都难以保证,一坛25斤重,经常缺斤少两。

除了开发产品上走了不少弯路,陈宏达坦陈自己在人才聘用方面也有过失误。另外,为避风险求稳定,投资商品用房,占用过多资金,也错过了几次企业发展的好机。

倾听陈宏达自我总结,在言语间察觉到深深的歉疚:"这些年来,我们有成功有失败?但17年的发展,目前企业的总体格局有点说不过去,是从我的良心上说不过去。"陈宏达浑厚的声音有点低沉,"很多原来在我们后面的企业都走到了我们的前面,我不仅对不起自己,也对不起曾经来视察过的江总书记,也愧对地方政府的期待。所以,无论从个人，还是从社会责任,我都要努力把企业做大。"

3. 宏达也做起了"韩流"

让陈宏达最为担忧的是,"企业规模小经不起风险"。但要扩大企业规模,陈宏达面临着两大瓶颈。

熟食的销售半径太小,所以启用真空包装,但真空包装的利润又小,反过来制约企业发展?虽然,宏达烧鸡市场近几年渐趋饱和,拓展的空间越来越小,但陈宏达还是清醒地认识到,开发新产品是第一要务。可是目前厂房占地只有4000多平方米,还是十多年前的规模,想要开发新产品,就要上新的生产线,企业必须易地扩建。

最近,有关部门向陈宏达透露,宏达食品有限公司现有位置要开发商品房,近两三年内会对企业做出新一轮土地规划，对陈宏达来说,这无疑是发展的新机遇?为了抓住机遇,乘势而上,他又精神抖擞地投入到未来企业的前期规划之中。

他最先考虑的仍是拓展传统产品的销售空间,于是一系列旅游食品开发出来了。如将宏达烧鸡分成小块,真空包装,便于旅游食用。他还将推出宏达素烧鸡,将素鸡做成小鸡腿的形状,用烧鸡汤烧制,既好吃又好看还健康。

一手攥住传统产品,另一手发现，发明新产品，针对嘉兴市场饮料生产的空缺,他已决定引进饮料生产线,再次自我挑战。

这些天,陈宏达还做了回"韩流"。他把目光瞄准了紫甘薯粉，南瓜粉，麦苗粉等一些粗粮类的食品开发。因为产品的具体形态和市场开发都是商业机密,不便多问。只是知道这种近年在韩国，日本食品市场比较走俏的"东东",由于原料不稳定,开发成本太高,陈宏达的面前,还有很多困难要克服。宏达食品有限公司目前拥有100多名职工,其中残疾人30多名，陈宏达也感到传统的管理机制的粗放和不规范。为了改善企业的内部运行机制,他新近聘用了一位专业管理人才,担任副总经理。这是一位39岁的食品卫生专业的大学生,曾在深圳发展,有着丰富的管理经验,陈宏达对他寄予厚望。在营销方面,宏达烧鸡过去一直靠"口碑"相传,自然销售?陈宏达打算再招一名营销总监,"企业管理要规范化。科学化,以后肯定要请职业经理人。

　　(采访时间:2007年4月9日下午3时)